الفيتامينات ، اهمية الفيتامينات وأنواعها ومصادرها - صحة ستبس

شريط الاخبار

Post Top Ad

Post Top Ad

الخميس، 26 مارس 2020

الفيتامينات ، اهمية الفيتامينات وأنواعها ومصادرها


الفيتامينات ،اهمية الفيتامينات وانواعها ومصادرها




الفيتامينات أهميتها وأنواعها ومصادرها

تعريف الفيتامينات:

الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم لإكمال وظائفه الحيوية ، تساعد على تجدد الخلايا وإمداد الجسم بالطاقة وتساهم في بناء العظام وتحسين البشرة وتحسين الأيض والتمثيل الغذائي  . لا يستطيع الجسم إنتاجها بكميات كافية  لذلك يجب تزويده بها من مصادر طبيعية مع العلم أن الجسم يحتاجها بكميات قليلة ميلغرامات أو ميكروغرام . و تفقد فائدتها وقيمتها الغذائية بشكل كبير إذا تعرضت للحرارة أو الضوء أو التأكسد  .

أنواع الفيتامينات:

تم تسمية الفيتامينات حسب سنة ظهورها فأول فيتامين رمز له بـ A  ثم B  ثم C  ...وهكذا يوجد 13 نوعا من الفيتامين وتم تصنيفها حسب قدرتها على الذوبان.

الفيتامينات التي تذوب في الماء :هي ( فيتامين C و B حيث يحتوي فيتامين B على 8 أشكال ) وهذا يعني أنها تمتص في الماء ويستطيع الجسم امتصاصها عبر الدم مباشرة ويطرح الفائض منها عبر البول. هذه الفيتامينات لاتخزن في الجسم لذلك يحتاجها الجسم بشكل يومي.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون : هي (A,K,E,D ) ومجموعة في كلمة ( أكيد) ، تذوب في الدهون لذلك عند استخدامها يجب تناولها بعد وجبة دسمة أو مع قهوة وزبدة او أي وسط دهني كاللحوم والاجبان والالبان .  هذه الفيتامينات عندما تدخل الجسم تمتص بخطوات كثيرة ومعقدة  حيث تلتصق بالأنسجة الدهنية وتذوب فيها وتمتص في الامعاء ثم تزود لبقية اجزاء الجسم  ويطرح الفائض منها عبر البراز ، كما يمكن أن تخزن هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية والكبد ومن ثم لانحتاجها بشكل يومي إلا إذا نقص المخزون منها. يفضل تناول الفيتامينات بعد وجبة الإفطار او الغداء حتى يسهل امتصاصها والاستفادة منها باستثاء فيتامين ب الذي يفضل على معدة فارغة ويتجنب تناولها ليلاً لاحتماليه زيادة الارق او حرقة المعدة .

مصادر الفيتامينات ووظائفها :

للفيتامينات وظائف متعددة في بناء الجسم وتجديد خلاياه وتعمل مجتمعة مع عدة فيتامينات أو معادن لتأديه وظائفها ، وتتنوع وظائفها فتعمل بعضها كمضاد أكسدة مثل فيتامين سي C  ، أو كهرمون مثل فيتامين D  أو منظم لإنتاج الخلايا مثل فيتامين A  ، أو كأنزيمات محفزة مثل مجموعة فيتامين B  . وعلى الرغم من تنوع فوائد الفيتامينات إلا أن كل فيتامين اشتهر عنه بمعالجته لمرض معين .

فيتامين أ (A) : يوجد في مصدرين احدهما مصدر حيواني والاخر مصدر نباتي ،  ارتبط بصحة العين والإبصار يوجد في  زيت كبد الحوت والكبد و  الجزر والشمام والبرتقال .

فيتامين ب (B) : ينقسم إلى 8 أنواع معظمها تعمل كمحفزات أو إنزيمات وناقلات عصبية فهو مهم لصحة الأعصاب والدماغ بشكل كبير وأنواعه :

ب 1 : ارتبط بقدرته على إمداد الجسم بالطاقة وصحة الأعصاب  ويوجد في نخالة الأرز و الأرز البني وبذور عباد الشمس
ب 2:  مهم لصحة الدماغ والجلد يوجد في البيض و الحليب ومشتقاته والخضروات الورقية والحبوب الكاملة
ب 3 : مهم للجهاز العصبي يوجد في الدجاج والأسماك واللحوم
ب 5 : مهم لتصنيع النواقل العصبية  والهيموغلوبين والدهون  يوجد في الحبوب الكاملة والافكادو والبروكلي
ب 6 : مهم لناقلات الطعام والشهية والمزاج والنوم بسبب قدرته على تصنيع خلايا الدم الحمراء ، يوجد في الحبوب الكاملة والبطيخ والموز .
ب 7 : له القدرة على تصنيع وتكسير الأحماض الدهنية وتصنيع الجلوكوز وصحة الشعر والبشرة ويوجد في لحوم الأحشاء كالكبد ، وصفار البيض .
ب 9 : الفولات أو مايعرف بحمض الفوليك مهم لتصنيع الخلايا وتخفيف التشوهات الخلقية لدى الأجنة لذلك تنصح الحوامل باستخدامه يوجد في السبانخ والحمص والطماطم والباميا .
ب 12: مهم لتكسير الأحماض الدهنية والامينية وتجديد الخلايا ، يوجد في بكثرة في الكبد ثم  اللحوم والدجاج والاجبان.

فيتامين سي  ( C)  : ارتبط بقدرته على مقاومة الأمراض كونه مضاد اكسدة قوي يوجد في الحمضيات والفلفل والجوافة . تجد شرح كامل عن فيتامين سي بالضغط هنا

فيتامين دال  (D) :  يوجد بشكلين   D2 , D3يعرف بقدرته على تعزيز بناء العظام وانتاج البروتين الحامل للكاليسوم والفسفور يمكن اخذه بالبقاء في الشمس ربع ساعة يوميا أما في الصباح الباكر أو قبل الغروب .

فيتامين هـ (E)  : من الفيتامينات المهمة لعملية التكاثر والاخصاب ومنع العقم ،  يوجد في المكسرات وجنين القمح والكبد.

فيتامين ك (K ):  يعرف بقدرته على المساعدة على تجلد الدم ومنع النزيف كما يساعد على تكوين العظام  بالاتحاد مع فيتامين D والكاليسوم ومهم لصحة الكبد وينقسم إلى ثلاثة انواع ك 1 ، ك2 ، ك3  يوجد في الخضروات الورقية والملفوف والاجبان ودهون الحيوانات والكبد.

هل تتعارض الفيتامينات مع بعضها؟

تجد في هذا الجدول كل فيتامين ومايتعارض معه من الفيتامينات وكذلك ماهي الفيتامينات التي تحبذ أن تؤخذ معه لزيادة الامتصاص .
اسم الفيتامين
الاسم العلمي
يتعارض مع
يمتص مع
A
الرينتينول
B12 , K
C, E  ومعدن الحديد والزنك

B1
الثيامين
B12, C والماغنسيوم والكالسيوم
B2 , B3 ,B5, B6 ,B9
B2
الريبوفلافين
B12,  والحديد والنحاس
B1 , B3 ,B5, B6 ,B9, K,
والزنك من المعادن
B3
النياسين
لايتعارض
B1 ,B2,B6,  والحديد
B5
حمض البانتوثينيك
لايتعارض
B1, B2 ,B9,B12  ,C
B6
البيريدوكسين
B12
B2 , B3,
من المعادن النحاس، الكاليسوم والزنك
B9
حمض الفوليك
الزنك
B2 , B5 ,B12 , C

B12
الكوبالامين
A ,B1 ,B2 , B6 , C ,E
الحديد والنحاس
B5,B9 والكاليسوم
C
اسكوربك اسيد
B2 ,B12, والنحاس
A ,B5 , E,  الحديد والكاليسوم
D
الكالسيفيرول
E
الكاليسوم والفسفور
E
التوكوفيرول
B12 ,K ، D
الحديد ، الماغنسيوم، النحاس ، الزنك
A , C
K
الفيتوناديون
A , E ,
B2 ,  والكاليسوم



ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Top Ad